Ciasto z rabarbarem i bitą śmietaną

Składniki

• 4 szt. jajka
• 1 szklanka mąka
• 0.75 szklanki cukier
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia
• do smaku esencja waniliowa
• 10 łodyg rabarbar
• 0.5 szklanki cukier (do masy)
• kilka kropli olejek migdałowy
• 3 łyżki kasza manna
• wedle uznania śmietana 30-36%

Przygotowanie

1. 1

   Biszkopt: jajka ubić z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszać. Przelać do natłuszczonej tortownicy. Piec 30 minut w 180°C.

2. 2

   Rabarbar obrać i pokroić w kostkę. Rozgotować pod przykryciem w odrobinie wody z cukrem. Pod koniec dodać kaszkę mannę i olejek migdałowy — masa powinna być dość gęsta.

3. 3

   Masę rabarbarową wyłożyć na ostudzony biszkopt. Po ostygnięciu udekorować ubitą śmietaną i schłodzić.