Gołąbki z sandacza
Lekka, nowoczesna wersja gołąbków — zamiast mięsa i ryżu w liściach kapusty zawijamy paski sandacza na aromatycznej masie cebulowej z kolendrą. Danie gotuje się na parze, dzięki czemu ryba pozostaje soczysta, a kapusta delikatna. Podane z sosem cytrynowym lub pomidorowym.
Składniki
- 70 dag filet z sandacza
- 1 mała kapusta
- 2 duże cebula
- 100 ml sok winogronowy lub jabłkowy
- 0.5 l bulion warzywny
- 4 łyżki oliwa
- 0.5 szt. sok z cytryny
- 3 łyżki kolendra
- do smaku sos sojowy
- do smaku sól
- do smaku pieprz
Przygotowanie
- 1
Rybę myjemy, kroimy na paski szerokości 2 cm. Skrapiamy cytryną i sosem sojowym, solimy, pieprzymy. Odstawiamy do lodówki na 30 minut.
- 2
Liście kapusty oddzielamy, sparzamy w osolonym wrzątku, ścinamy grube włókna.
- 3
Cebulę siekamy, podsmażamy na oliwie, zalewamy sokiem winogronowym i gotujemy do zgęstnienia. Zestawiamy z ognia, dodajemy kolendrę.
- 4
Na liściach kapusty rozkładamy cienką warstwę masy cebulowej, układamy rybę i zwijamy gołąbki. Gotujemy na parze nad wrzącym bulionem 20-30 minut.