Pikantna zupa gulaszowa z jagnięciną

Name: Pikantna zupa gulaszowa z jagnięciną
Prep time: 36 min
Cook time: 1 h 24 min
Total time: 2 h
Yield: 6 porcji
Cuisine: kuchnia warmińsko-mazurska
Ingredients: 500 g karkówki jagnięcej; 300 g ziemniaków; 1 duża cebula; olej; 1 duża papryka czerwona; 30 g koncentratu pomidorowego; 1 łyżka papryki słodkiej; 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne; do smaku: sól, pieprz, majeranek; 250 ml śmietanki 30-36%; 2,5 l wody

Kuchnia mazurskaZupy

Pikantna zupa gulaszowa z jagnięciną, zabielana śmietanką, podana z obsmażanymi ziemniakami.

36 minprzygotowanie

84 mingotowanie

6porcji

Średnietrudność

Składniki

500 g karkówki jagnięcej
300 g ziemniaków
1 duża cebula
olej
1 duża papryka czerwona
30 g koncentratu pomidorowego
1 łyżka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
do smaku: sól, pieprz, majeranek
250 ml śmietanki 30-36%
2,5 l wody

Przygotowanie

1
Karkówkę jagnięcą myjemy i kroimy w kostkę. W dużym garnku rozgrzewamy olej i obsmażamy mięso.
2
Cebulę i paprykę oczyszczamy, kroimy w kostkę i dorzucamy do mięsa. Podsmażamy, aż warzywa zmiękną. Dodajemy łyżkę koncentratu pomidorowego i mieszamy.
3
Zalewamy wodą i gotujemy do miękkości mięsa. Doprawiamy papryką słodką, cayenne, solą i majerankiem. Zupa ma być wyraźnie pikantna.
4
Na koniec wlewamy śmietankę i zagotowujemy.
5
W osobnym garnku gotujemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Po odcedzeniu smażymy je na rozgrzanym oleju na złoto, przyprawiamy solą i papryką. Podajemy na talerzu: najpierw ziemniaki, potem zalewamy zupą.