Pstrąg w kremowym sosie śmietanowym

Składniki

• 4 szt. filety z pstrąga
• do smaku sól
• do smaku pieprz
• 1 łyżka masło
• 200 ml śmietana 30%
• 20 ml białe wino wytrawne
• 1 szt. por (biała część)
• do obtoczenia mąka pszenna
• do smażenia olej

Przygotowanie

1. 1

   Filety z pstrąga doprawiamy solą i pieprzem, a następnie obtaczamy w mące. Na mocno rozgrzanym oleju smażymy rybę po minucie z każdej strony — ma się tylko zamknąć, w środku powinna być jeszcze surowa. Zdejmujemy z patelni i odkładamy na bok.

2. 2

   Białą część pora kroimy w cienkie krążki. Na tej samej patelni rozpuszczamy masło i dusimy pora do miękkości. Wlewamy wino i czekamy, aż alkohol odparuje. Następnie dodajemy śmietanę i podgrzewamy na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

3. 3

   Usmażone filety wkładamy z powrotem na patelnię, tym razem do sosu. Dusimy na małym ogniu, aż ryba będzie miękka i w całości przesiąknięta śmietanowym aromatem.

Złowione ryby