Smażona sielawa w zalewie octowej

Składniki

• 1 kg sielawa
• do panierowania mąka pszenna
• do smażenia olej
• do smaku sól
• do smaku oregano
• do smaku bazylia
• 0,5 l woda
• 3-4 łyżki ocet
• 3-4 szt. marchewka
• 2 szt. cebula
• 2 łyżki cukier

Przygotowanie

1. 1

   Sielawy wypatroszyć, umyć i dokładnie osuszyć. Oprószyć solą.

2. 2

   Obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Pod koniec smażenia posypać oregano i bazylią.

3. 3

   Przygotować zalewę: marchewki obrać i pokroić w plastry, cebulę w talarki.

4. 4

   Marchewkę gotować w 0,5 l wody przez 10 minut, następnie dodać cebulę i cukier. Gotować kolejne 5 minut.

5. 5

   Dolać ocet, zamieszać i zdjąć z ognia.

6. 6

   Usmażone ryby ułożyć w glinianym lub szklanym naczyniu, zalać przestudzoną zalewą. Odstawić w chłodne miejsce na minimum 12 godzin. Podawać na zimno.

Wskazówki

• Im dłużej sielawa leży w zalewie
• tym lepiej smakuje — warto przygotować dzień wcześniej.
• Zamiast cukru możesz użyć garści rodzynek — to dodaje jeszcze więcej aromatu.
• Podawaj z kromką chleba razowego i kiszonym ogórkiem.

Złowione ryby